buonitaliaのblog

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みなさん搾りたてオイルはもう召し上がりましたか?

どうやって食べたらいいですか、と店頭でもよく

きかれるので、パンやサラダ以外にも、肉や魚にかけて

食べるのもおすすめですとお伝えしてます。


こちらは豚のモモ肉に塩コショウして網で焼いただけ。

モモ肉は脂肪分が少なく、焼くと硬くパサパサして

嫌がられますが、そこに搾りたてオリーブオイルを

たっぷりかけてパサパサを和らげます。

オリーブオイルには、肉や魚の臭みを消したり、消化を

促す働きがあります。

油なのに爽やかな青い香りがふわりとして搾りたてならではの

味わいです。


オリーブオイルがあるから、イタリアのお肉は脂肪分が

少なくサシが入っていない方が良いのです。オリーブオイルの

豊かな油分で肉の美味しさをダイレクトに味わいます。

(鶏胸肉などもおすすめです)


付け合わせは、小松菜をオリーブオイルで柔らかくなるまで

ジワジワ炒めました。肉がしっかりした歯ごたえなので、

野菜が柔らかいと助かります。野菜クタクタはこういう理由も

あったりします。みなさんもぜひお試しください。

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新しい搾りたてのオリーブオイルが入荷
致しました!
濃い緑色、植物の青い香り、ピリッとした
辛み、とてもおいしいです。

新米と新オイルはテンション上がります。
パンにかけたり野菜と和えたり、お楽しみ
下さい!


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新しいオリーブオイル、成田には到着して
おります。経由地で予定の便に乗らず、
ちょっと遅くなってしまいました。

ギャンギャン主張すると、1日早めてくれたり
します。黙っているとほったらかしの外国・・・。

来週半ば頃までに店に届くと思います。
今しばらくお待ち下さい。


今日は寒いですね。こんな日は
カリフラワーのグラタンで温まります。

カリフラワーとベシャメル、チーズは
とても相性がよいです。マカロニグラタンも
おいしいけど、野菜だと消化も良いしお勧めです。
カリフラワーのほんのりした甘味とクリーミーで
まろやかなベシャメルチーズがおいしいです。


イタリア人はベシャメルにパルメザンチーズを
入れてコクを出します。なくてもおいしいけど、
あれば是非。カリフラワーは柔らかめに蒸して
オリーブオイルを塗ったオーブン皿に並べます。
ベシャメルを上からかけ、ナツメグ、もう一度
パルメザンチーズ、パン粉をかけ、オリーブオイルを
まわしかけます。オーブンで30分ほど焼いたら
出来上がりです!

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