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出来上がったプリモサーレです。

塩分15%の塩水に90分つけてます。

日本の牛乳でどんな味になるか興味深々
でしたが、豆腐のようなあっさりした中に
ミルキーな感じもあって大満足。
豆腐を作るより楽です。


オリーブオイルをかけるとさわやかに
なり、はちみつをかけるとおやつにも
朝食にもなります。(写真は栗の花の
はちみつ)


これを機にカビを生やすチーズにも
挑戦してみようかな。
気候と相談しながらパンやチーズ、
生ハムなどを作るのがとても好きです。
もちろん味噌作りや梅干し作りなども。