ミニトマトのコンフィです。

グラニュー糖と塩、オリーブオイル、オレガノと
タイム（乾燥）をかけて、100度のオーブンで1時間半
乾かします。旨味と甘みが凝縮されます。

できたらオリーブオイルをかけて冷蔵庫で2週間くらい
保存できます。トマトの安い時、時間のある時に。

トマトは夏の楽しみの一つ。次回はこれを使ったご飯を。