やっと時差ぼけも落ち着いてきました。
今回の滞在中、時間に追われながらもお散歩を
楽しんできました。舗装されていない田舎道を歩いて
いると、森の中によくポツンと石造りの家が建っています。
どこまで続くか知らない道をどんどん歩いて行くのは
とても楽しいです。こんな森の中にどうしてこんな
素敵な家が、と見つけた時のうれしさはひとしきり。
このあたりは避暑地なので、石造りの家はきれいに
リフォームされて別荘として使われていたり、都会の人が
老後に移り住んだりしていることも多いです。
今は畑もきれいに耕されて、光がこげ茶色の濃淡を
表しとてもきれいな季節です。
阿佐ヶ谷に帰ってきました。
イタリアで旅行する時は、いつも
パンに生ハムをはさんで持って行きます。
ソースや生野菜を挟まない方が
傷みにくく移動に便利です。
自転車でイタリアを旅していた時に
覚えました。アンコーナからベネツィア
300㎞とか、アルプスの山々、トスカーナ
ウンブリアの田園地帯など結構ハード。
朝各地の食材屋さんでパンに生ハムを
挟んでもらい、オレンジなども購入して
出発します。地域ごとに異なる生ハムや
パンはほんと面白いです。
今回はミラノ経由の便。飛行機の中で
しっかり食べました。ありがたや。
もう少し日本から近ければいいのだけど、
遠いからこんなに異なる国で面白いの
ですよね。
＊写真2枚目は出発の朝自宅から。
朝7時半でこのくらいの暗さ。
遠くの山々が綺麗です。
最初の搾油です。緑のオリーブばかりで
搾ったオリーブオイル。
色が全然違ってびっくり。
香りが爽やかです。なんていうか、オリーブが
もう少し熟さないと、オリーブオイルらしい
ふくよかな丸みがないので、半分緑、半分黒ぐらいが
ちょうど良いのだけど、これはこれで新鮮！
収穫の喜びです。
果物はやっぱり熟したほうが美味しいっていう
根本的なところがありますが、今季最初の
ブルスケッタ。
やっぱりここの塩なしパンとオリーブオイルの
組み合わせは最高です！！！
今年は冬に気温が下がりすぎて、実が少ないです。
なっているところとすっからかんのところが
目立ってます。
サルシッチャと昨日のちりめんキャベツの炒め物です。
この辺りでよく食べる組み合わせで、塩っ辛い
サルシッチャとキャベツの甘みがとてもよく合います。
私のレシピは日本人には塩が多すぎるとよく
言われますが、サルシッチャはまあこういうものなのです。
保存が大事なのと、塩がちゃんと入っていないと
肉の旨味も薄まり、料理に使った時に旨味が足りなくなって
しまうのです。一緒に野菜を大量に食べることで、塩分を
外に出してくれるという働きがあります。
ちなみにキャベツは二人でほとんど1個食べます。
じゃがいも1個と一緒に1時間くらい蒸し煮にして
超柔らかくするのがポイントです。久しぶりで
美味しかった！
