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お豆が煮える安心感。
沸々と、上手に煮えました。


レンズ豆、水、セロリ、オリーブオイル、
塩、トマトピューレ


ウンブリアは、レンズ豆の産地でもあります。
カステッルッチョ ディ ノルチャのレンズ豆は
世界で最も高品質。標高約1450mの山で採れます。

オリーブオイルとの相性がよく、相互に引き立て
合います。夏でも20℃くらいで涼しく、冬は雪で
何も見えなくなるところです。

前に取材した時にお話しした方。ここは主に
じゃがいも、レンズ豆くらいしか育たない
ところだけど、レンズ豆の栄養価が非常に高くて
毎日食べて育ったよ。とのこと。

地味だけど、レンズ豆大好きです。