イラストレーターの杉浦さやかさんのご著書
「きもちを贈る」（ワニブックス）が刊行されました！
私の描いたプレゼント用のオリーブの包装紙が
紹介されています！とてもかわいいラッピングの
仕方やきれいな絵が楽しい実用的な御本です。
ぜひこれからの季節の贈り物のご参考に！
ご著書紹介
イラストレーターの杉浦さやかさんのご著書
イラストレーターの杉浦さやかさんのご著書
2022年11月
イラストレーターの杉浦さやかさんのご著書
カリフラワーのサクサクパイ
新物オリーブオイルはマルペンサ空港で待機中です。
なかなかコロナ以前の物流には戻らないようで、さらに
難しくなっている気さえします・・・。まさかの１２月始め着に
なるかもしれません。
落ち込んだ時は気分転換にご飯作りです！
今日はカリフラワー尽くし。パイとピュレのセットです。
事前にクタクタに蒸したカリフラワーをにんにくとオイル、アンチョビで
炒め、パルミジャーノをたっぷり和えて具を準備しておきます。
パイはいつものアルバニア風の生地の別ヴァージョンで、
00粉と水、塩をこねて１０分ほどおいたら４つに分けます。
生地を少しのばしたら、写真のようにオリーブオイルをかけ、
まんべんなく浸して２０分ほどおきます。
オリーブオイルが小麦粉に浸透すると、生地がのびやすくなります。
手で丁寧に伸ばして透けるほど薄くします。
写真のように生地を棒状にくるくると巻いて両端を軽く閉じ、
さらに棒状の生地を左右にやさしく引っ張って細長くし、真ん中から
曲げて写真のような形にします。
オイルを上からかけて、２２０℃のオーブンで１５分ほど焼いたら
できあがりです！サクサクぱりぱりして、手にもって食べやすいです。
（熱々に注意）
油の役割はほんとに様々で面白いです。
今年のオリーブオイル
オリーブの実の収穫と搾油が始まっています！
今年のヨーロッパは記録的な猛暑で不作が多い中、ウンブリアの村では
たくさん採れました！
ちょっとした立地条件も影響します。
今搾油所は寝るまもないほどの大忙しです。マッシモさんと娘の
ベアトリーチェ、お孫さんも参加して頑張っております。
ここまでオリーブオイルの良い香りが届きそうです！
阿佐ヶ谷には11月末までに届く予定です。みなさまどうぞお楽しみに！
ほうれん草のパスタ
昨日は以前に短期でアルバイトをしてくれた二人が
仕事を手伝いに来てくれました。
去年とおととしの１１月と１２月、２年続けてたまたま二人とも
大学４年生の時に手伝ってくれていました。今は立派な社会人。
二人ともがんばっていて頼もしい限りです。
まかないで作っていたご飯をまた食べたいと訪ねてきて
くれたときは非常にうれしかったです＼(^o^)／
昨日のまかないはほうれん草の手打ちパスタでした。
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノと牛乳少々を余熱で
溶かして和えるだけ。
ほうれん草は５分ほど茹でて水気をギューッとしぼって
ブレンダーでペースト状にします。00粉２８０ｇ、全卵２個、
ほうれん草一束で４人分くらい。
パスタは打ったあと、木のまな板などに置き、乾いた布を
かけてしばらく乾燥させます。
半乾きで茹でるとぬめりが出過ぎずよい具合に。
朝作って昼食べるのに丁度良い感じです。
ほうれん草のパスタ、やさしい風味がふんわりと鼻に抜けて、
大好きなパスタです。茹でると鮮やかな緑色になってこれまた
楽しいです。
新しい搾りたてオイルが届く前で準備にアクセクしています。
月末には入荷予定。
今日明日にはウンブリアから写真が届くかな？
どら焼きリベンジ
ちょっと前からどら焼きが食べたいなと思いながら
なかなかありつけなくて食べたさが増しておりました。
どら焼きは中学生の頃に作ったところ、皮がぺしゃんこの
硬いパンケーキのようなものができてしまい、家族みんなで
くら～い顔をして食べたトラウマがありました。
今はネットでいろんなどら焼きの作り方が出ていて、
イタリアのYouTubeでもいくつもDORAYAKIが
出てきます。みんな日本のアニメで育っているから、
どらやーきとおにぎーりは味はなじめなくても親しみが
あります。どらやーきは中がヌテッラ（チョコとヘーゼルナッツの
クリーム）で生地はパンケーキだな、とみてとれます。
みんな楽しそうだしあの食べ物に保守的なイタリア人が
どら焼きやラーメンを作っているのが感慨深く、楽しく
なります。
（余談ですが、親戚の一つ違いのエウジェニアは
音大のピアノ科卒ですが、アタックナンバーワンが
大好きで、親に隠れてバレーボールに勤しんでいた
そうです）
３０年ずっとくすぶっていたどら焼きリベンジ、皮は
あんこラボさんのを参考にさせていただきました。
小豆は前日に適当に丁寧に煮て、皮の砂糖は
家にあった茶色いのを使いました。
朝早く起きて決行しようと夜中にイメージトレーニングを
行っていたところ、うちには３０ｃｍｘ３０ｃｍの大きな銅の
卵焼き器があったのを思い出しました。伊達巻用に年に
１度登場するやつ。フライパンよりきれいに焼けて、出番が
増えそうです。どら焼きとドラえもんだ～い好き。
