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天然はちみつ、入荷いたしました!!

5月から売り切れでお待たせいたしました。
毎日いつ届くかお問い合わせがあり、この
はちみつでないとダメだとたくさんのお声を
いただきました。


思えば25年近く前、ローマのパンテオン近くの
古い小さな自然派薬局で見かけたのが、養蜂家
カルロさんとの出会いのはじまりでした。
(ローマの古いは、数百年単位)


暗くてちょっと入りにくい、厳格なお店の片隅に
あった栗のはちみつのとりこになりました。
ローマ中いろんなはちみつを試したけど、
カルロさんのが一番好き。ひょんなことから
共通の知人を介してアペニン山脈まで訪ねていきました。


栗のハチミツは癖があって苦手な人も多いです。
でもなぜか今回問い合わせが相次いだのは栗の
はちみつばかり。うれしかったです。


天然はちみつは非加熱、無加糖以外にも厳格な
規定があります。1種類ごとの検査料金も高額。
ローマの公的機関で2週間かけて行います。日本の
厚労省で認められた機関でないと通関手続きで
ひっかかります。
果糖が全体の糖分の50%以上、ショ糖が5%以下、
水分20%以下、など、今年も文句のつけようのない
数値でした。


また、このはちみつは抗生物質や農薬不使用で、
EUの環境保護区域で採取されます。EUの
無農薬や環境保護区の規定は、日本よりずっと
厳しいです。


花の蜜も、果物や野菜と同じく、その土地の味が
あります。イタリアの花はやっぱり味が濃く香りも
華やか。濃厚な甘味、すっきりした後味、
今年もおいしいはちみつをお届します!