菜の花が旬です！今日はオリーブオイルと
にんにく、唐辛子でクタクタになるまで炒めて
ピッツァにはさんでみました。
菜の花とオリーブオイル、とってもよく合います。
１時間くらいゆっくり弱火で炒めると、苦みの中に
ほんのり甘味がでます。８００ｇ炒めてもこんなに
小さくなります。あとよくパスタに和えたりします。
オリーブオイルはたっぷりで炒めるのがコツです。
ピッツァは前の晩に混ぜて冷蔵庫で一晩発酵させ、
次の日に常温で２時間ほど置き、大体２５０gぐらいずつ
に分けてタッパーで発酵させ、指でやさしく押しながら
伸ばします。
とても家庭的な料理で、菜の花をモリモリ食べられて
みんな大好きです。
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