buonitaliaのblog

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元日からずっと雨が続いています。家でじっくりご飯を作る幸せを満喫です。ブロッコレッティは菜の花に似ていますがもう少し甘味があります。

チーメ ディ ラーパとも呼び、もっぱら葉を食べて、根にできる白いカブは食べません。たっぷりの葉をオリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、唐辛子でクタクタに炒めていただきます。葉がとろけるようです。


オリーブオイルで炒めることで苦味が旨味に変わり、甘味が出ます。さらに出来上がりにオリーブオイルをかけると、爽やかな香りが広がってこれ以上ないくらいオリーブオイルを堪能できます。このオリーブオイルは不思議なほど胃にスーッと入っていき、全ての内臓機能がリセットされす。


ここに移り住んだ時、美しい自然もさることながら、結構過酷なところに来たなと思いました。“自然と体当たり“みたいな暮らしです。大袈裟に思われるかもしれませんが、オリーブオイルがあって助かった〜といつも思っています。


先日トーディに行ってお店の人が作っているオリーブオイルを購入しました。今年のオリーブオイルはどうでした?と尋ねると、「今年は収穫量が減ったけど、うちはなんとか搾れたよ。品質は最高だよ」とのこと。1L缶を購入してみました。マッシモさんのところと似てとても繊細で後から辛味があります。


その年を振り返って今年はあーだった、こうだったと語り、来年も無事よいオイルを搾れますようにと願うことも、全てオリーブオイルと共にです\(^^)/ ※写真はトーディのアートが並ぶ通りの変わったお店



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皆さま良いお正月を過ごされましたでしょうか。

私は先日の豚の解体でラード用の脂の塊を頂いたので、暖炉の火にかけラードを作りました。

お菓子作りに使います。

ゆっくり弱火で溶かすことで酸化を防ぎます。出来上がったら真っ白にかたまり
香ばしい香りがします。残ったカスは天かすのようで、ピザの具にしたりします。結構ヘビーなのでうちではやらないのですが・・・・。


昔は豚の解体をするお宅は田舎では普通にどこでもあったので、ラードももちろん手作りでした。オリーブオイルと合わせて色々な料理やお菓子作りに大活躍でした。今は使う人はずいぶん減ったと思います。南イタリアや島の方ではお菓子作りにラードは欠かせません。


今日は犬のわんわんくんの耳の炎症のため、獣医さんのところへ行ってきました。普段は獣医さんに来てもらうのですが、耳は病院で診ないといけないとのこと。


レンタカーに犬を乗せられないので、散歩がてら45分歩いて行きました。帰りは獣医さんが車で送ってくれました。うちの次に来た猫がネズミとりのシートに引っかかって剥がれなくなったそうで、ちょっと待っていてと言われて終わるのを待っていました。


昔日本から一緒に来た猫のサバも同じことが起こったのを思い出しました。肝心のネズミはベタベタシートの上をタタタタ〜ッとかけていき、猫が引っかかる大騒動。猫はいつも真剣な顔つきなのに、だいぶ間が抜けていてほんと可笑しいです😭子供の頃は断然犬派だったけど、猫を飼ったらどちらも大好きになりました。


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明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します🎍


こちらは昨日と打って変わって雨と曇りの元日です。皆さまおいしいお雑煮を満喫できましたでしょうか。こちらはお正月は小銭が貯まるようにとレンズ豆をいただきます。


今年は黒い小さめのレンズ豆を試しに煮てみました。サルシッチャも一緒です。定番のザンポーネ(豚足にひき肉を詰めた一品)はうちはあまり得意ではないのでサルシッチャで代用です。


ローマから古い友人が遊びに来てくれました。彼女もレンズ豆を煮てきてくれたので、両方一緒に😊 お昼ご飯が終わり、去年ローマを去ってフランスに移り住んだ仲間にも電話で新年おめでとうの電話してみました。

「まあキョーコ、新年おめでとう。私まだお昼ご飯の最中よ」とのこと。


午後3時半。ちょうど1年前、突如ご主人を亡くして60年のローマ暮らしに終止符を打ち、フランスに帰った友人。新しい暮らしがうまく行っていて

ホッとしました。


大晦日と元日は友人と過ごすのが定番です。昨晩はマッタレッラ大統領の訓示を聞いた後、仲良しのママ友がウンブリアの郷土菓子を持ってきてくれました。モスタッチョーリとパンペパート。ローマの友人はパネットーネとナポリのスフォリアテッッラ2種、シチリアのカンノーリを持ってきてくれました。ミラノからシチリアまで、各地のお菓子がどれも魅力的です。


最近パネットーネは40ユーロ前後するものも。高いな〜💦プレゼントに使われることも多いようです。この時期はお菓子のオンパレード。昨晩も本日もお菓子を食べながら友人とおしゃべりに花を咲かせました。



お正月は今日でおしまい。明日から縄跳びでもしようかな・・・。


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