グリーンピースとそら豆の季節です。
畑をやっていたころ、グリーンピースを
山もり食べたくて作っていたけれど、一度に
たっぷり収穫しようと思ったら相当な数の苗を
植えなければならず、実現できませんでした。
だから今も山もり願望がずっとあります。

今日は願望を持ちつつ、そら豆も足して量を
増やし、トルタサラータを作りました。
甘くないケーキという意味合いです。

野菜と粉物の組み合わせは無限大にあり、
地中海の食生活では大事な役割です。
下手をすると毎日肉を食べてしまうため
（ハムやサラミ類も含めて）ありがたい
ものです。

そら豆のほっくりした苦みとグリーンピースの
甘み、チーズの旨味、ヨーグルトでしっとり
まろやか、とってもおいしいです♪
ランチにも、朝食にも、冷めてもおいしいので
ワイン派の夕食にも！

（ケーキ型20cm)
グリーンピース、そら豆：ご飯茶わん２杯
（そら豆はさやから出してピースと一緒に
サッと茹で、皮をむく）
ヨーグルト(無糖)、牛乳(各)ガラスボウル１杯
薄力粉　　　　　　　　　　ガラスボウル３杯強
オリーブオイル　　　　　　ガラスボウル半分
パルメザンチーズ　　　　　ガラスボウル半分
ペコリーノチーズ　　　　　約50g
卵　　　　　　　　　　　　2個
塩、胡椒　　　　　　　　　適宜
ベーキングパウダー　　　　小さじ１
*ガラスボウル　直径7.5cm  高さ3.5cm
*チーズはお好きな物を
*パンケーキの要領で材料を混ぜ、最後に
5mm角に切ったペコリーノと豆と入れてまぜ、
型に入れて180度のオーブンで約1時間焼きます