玄米と温野菜のサラダです。
味付けは塩、白ワインビネガー、
オリーブオイルです。
よくオリーブオイルは油だから
食べ過ぎると太るのではと言われます。
私の場合は、基本昼に炭水化物とたっぷり野菜、
夜はたっぷり野菜とたんぱく質の組み合わせで
体重維持しています。和洋中どの料理でも、です。
このサラダは、焼きパプリカ3個、インゲン200g、
ジャガイモ2個、にんじん(大)1本をやわらか~く
蒸してから固めに炊いた玄米1合半に混ぜてあります。
3人で食べました。
*お知らせ:もうすぐウンブリアでもオリーブの実の
収穫が始まります。今年はどんなオリーブオイルが
できるのか楽しみです。