先日、いつも買っているスーパーの鶏胸肉を
切っていると、妙に白っぽくヌターっとしていて、
なんとなく気持ち悪い。
でも捨てるのもなんだし、気のせいだと思い直して
食べてみると、いつもと違う変な食感で、気持ち悪さが
確信に変わってしまいました。
ウンブリアで食べていたみたいな、おいしいお肉が
手に入らないかな。
ネットで探しまくるも、鶏肉の良いのは牛肉並みに
高いなあ。しかしよく見ると、1羽丸ごとなら2700円くらい。
これなら、さばいたら鶏ガラもあるし、いろんな部位を
合わせてもスーパーで買っているのと差はないと思い、
思い切って購入しました。
一羽丸ごと、見事な佇まい。7年ぶりくらいに鶏を
捌いたら、あら不思議、あれよあれよときれいに
切れました。自転車と同じで久しぶりでも体が
覚えているもんです。
気持ち悪いと思われた方、申し訳ない。
でもご安心ください。このお肉は今から唐揚げやら
中華炒めやら、いろんなお料理に変身致します。
パンペパートを作りました！
パンペパートはウンブリアの田舎の人々に習ったもので、
１６世紀から作られているクリスマスの伝統菓子です。
たくさんのナッツ類、中東から運ばれた貴重なスパイス、
モストコット、はちみつ、エスプレッソなど多くの
材料を使っています。
モストコットはぶどうを煮詰めて作った天然の糖分
です。この液体を樽に詰めて熟成させ、バルサミコ酢が
作られます。
当店のハチミツ、ナッツ、手作りの
ブラッドオレンジピールも入っています。
贅沢な材料をふんだんに使った、クリスマスから
バレンタイン、春の復活祭にかけてのお祝いのお菓子です。
ピリッと胡椒の効いた味は、ワインやウイスキー、
ブランデーにもよく合います。
薄く切ってお召し上がりください。
1個200g ￥2.000
原材料：
チョコレート カカオパウダー
くるみ ﾍｰｾﾞﾙナッツ 松の実
オレンジピール 干しブドウ
モストコット エスプレッソ はちみつ（アカシア）
グランマニエ 黒コショウ シナモン ナツメグ
小麦粉 砂糖
