ローズマリーとジャガイモ。
なんの変哲もないような料理ですが、
じゃがいもってこんなにおいしかったんだ、
とびっくりします。

イタリアでは定番の組み合わせ。フォカッチャの
上の具にもなっています。味付けは塩だけです。
ローズマリーは出来れば生をお勧めします。

フライパンに薄めに切ったジャガイモをしいて
上からローズマリーと塩、オリーブオイルをかけ、
弱火でジワジワ焼きます。蓋をして火を通したら、
裏返して両面きつね色に焼けば出来上がりです。
オーブンがなくてもできるからうれしいですね。

ローズマリーには、野菜からオイルに溶け出た
ビタミンを逃さない作用があると、去年
ペルージャ大学の教授に教えてもらいました。
野菜をよく加熱するとビタミンが失われるって
すぐ言うけれど、こんな作用もあるんですよ。
ゆっくり加熱した野菜は他にもいいことがたくさん。

そしてこの料理を食べたらそんなことどうでも
よくなるくらい、おいしくて皆にっこりします。

能古島から晩白柚と文旦が届きました！
パンペパートがあっという間に完売して、また
オレンジピールを作りたいのですが、ありますかと
伺ったら、オレンジは3月に入ってからで、
晩白柚なんて面白いかも！ってお話。
皮の部分が多いからピールがたくさんできる！っ
てことでせっせと食べてます。中身よりピール作りが
メインになるのにいつも？と思いつつ。
晩白柚はこんなに分厚い綿に包まれて、過保護で
笑っちゃう。

話は変わって、今朝シルヴィオが犬のワンワンくんの
散歩から帰ったら、家の前にはちみつが27個も置いて
ありました。カルロさんから「去年の秋に輸入で紛失
した分です。日本に送ってあげて」とありました。

えー！！！あれはカルロさんのせいじゃないし、
失ったのは全部で41個。輸入は1種類につき
100ユーロ（約1万3千円）の検査料、通関手数料、税金、
送料がかかって、こんな少量では輸入できないって
ことは、まったく頭にない人です。

しかもこんなことしたら、意地悪な人はやっぱり自分が
入れ忘れたからだろうと思いそう。疑われるなんて夢にも
思ってないからこんなことしちゃう、善意の塊のような人。
しかも、来るなら言ってよ。往復3時間はかかるのに。
どうしようこの蜂蜜。

絶対にこの人だけはっていう方が周りにいて幸せです。
今年能古島にもカルロさんとこにも行きたいなあ・・・・。

前からやってみたかった、黒豆と野菜のスープ。
う～ん、黒豆美味。キャベツとカブ、じゃがいも、
ニンジン、ネギ、イタリアンパセリ入り。
味付けはオリーブオイルと塩。

お客さんに毎日のように
「何食べているんですか」と聞かれます。
1に自炊。
２に99％このオリーブオイル、時々ごま油とバター。
３に朝食のヨーグルトとはちみつ。
４によく加熱した野菜や豆。
日本人の一日平均(約270ｇ）の倍以上で、
それが20年程続いてます。

野菜をよーく加熱してオリーブオイルと塩。
これが一番心からホッとして、元気の秘訣です。
ほうれん草なら、1度の食事にひと束（220ｇ）です。
これでも減った方で、ローマで暮らしていた時は
市場で2人分１kg買ってました。1人1回500ｇ。
東京は高いから、値段と味で納得するものを
探すのに苦労します。

肉もしっかり食べるけど、その分多くの野菜を
食べます。毎月生産者から丸鶏４羽を購入し、
全部さばいて小分けにして冷凍します。鶏ガラは
スープにして、中華、洋食、カレーなどに使います。
（くどくなるので野菜スープにはめったに使いません。）
サイクルができるとあまり苦にならず。

一番嫌なのは、仕事から疲れて帰ったら何もないこと。
焦り狂って20分で4品作る羽目にならないよう、
時間を見つけて作ってます。品数は少なくても
身の丈にあってるつもり。
外食は、人と会う時、思い出に残る外食を
たまにです。それはそれでうれしいことです。

年齢と共に体が乾燥してくるので、良い油分は
とても大事です。毎日のご飯が体を作ります。