わぁいお花を頂きました！とってもきれいだったので
絵も描きました。カモミールがお気に入りです。
カモミールティーとアカシアのはちみつでよく眠れます。

商売をやっていると、どうしても絵を描くモードに
ならなくて困っていたところ、去年の夏にピアノを
聴くと絵を描くモードに切り変わる発見をしました。
43歳は子供の頃好きだったことをもっと再開したいです。
T先生ありがとう！！

6月は毎週届く野菜の量がどんどん増えます。
値段は1年を通して変わらりません。
葉物を先に食べて、根菜など日持ちするものを
後回しにしていたら、にんじんが野菜室で幅を
きかせ、邪魔になってきました。

にんじんケーキを作ろうかな。バターたっぷりは
年齢的にくどいので、オリーブオイルを使います。
イタリアの家族や友人は、毎日食べられるあっさりした
洋菓子を重宝しております。それには油がポイントに。

よく日本人に欧米のお菓子は甘すぎると言われます。
たしかに甘い!!　しかし甘さに気がいってしまい、
ふんだんに使われる果物やナッツがものすごくおいしくて、
チョコレートや脂肪分の質が良いのを見逃しがちです。
家で作る時は、材料の質をよくして砂糖少なめを心がけて
います。

今日はオリーブオイルにカルダモンの香りを効かせた
さわやかな味で、今週も元気よく！

材料
にんじん800g、アーモンドの粉200g、オイル半カップ、
三温糖120g、薄力粉50g　Bパウダー2g、カルダモン15粒、
クローブ3本、（刻んで擦ってパウダー状に）ナツメグ小さじ１
＊オイルは菜種油でも代用可です。

①柔らかく蒸したにんじんとオイルを合わせ、ブレンダーで
ピュレ状に。②アーモンドの粉、スパイスも入れてよく混ぜる。
③ボールに全卵と砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
④②と③を入れてよく混ぜ、最後に薄力粉、Bパウダーを
加えて混ぜ、21cmの型に入れる。⑤好みでアーモンドスライスや
かぼちゃの種を散らし、170度のオーブンで1時間焼く。

ケールを頂きました。ケールってどうやって
使うんですかーなどと言ってしまいました。
黒キャベツのことでした。イタリア語では
カーボロネーロ。こんなにもてはやされているとは。
栄養価も高いそうです。畑で育てていたのはもっと
黒くてゴワゴワしたちりめんでした。全然わかって
いなくてまぬけ過ぎました。

よく作るのはパスタ。沸騰したお湯に適当に切った
ケールと塩を入れ、再び沸いたらパスタも入れます。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を
入れて炒めておき、茹であがったパスタとケールを
入れて和えたら出来上がり。菜っ葉ご飯みたいなもので、
一人飯の時など最高です！
ケールがクタクタになるまで10分以上茹でること、
ケールの香りと味がパスタにしっかり移ることが
大切です。

パスタは具と麺の味の統一感を意識しましょう。
そのためにも、野菜を柔らかくします。ガシガシした
野菜とアルデンテのパスタでは、パスタに野菜が絡まず
味がバラバラに。柔らかくなると量が減って野菜を
たくさん食べられます。ダイエットの時はパスタ60g、
ケール200gくらいでも。

１人分
ケール200g、パスタ100g、EVオリーブオイル大さじ３、
唐辛子（辛め）1本、塩（茹でる用）一つかみ、
（味付け用）ほんの少々、にんにく一カケ