ほうれん草とチーズのパンケーキです😊

モットァレッラチーズとエーメンタルチーズが

たっぷり入ってランチにもぴったり。

ほうれん草がたくさん届いてだんだん飽きて

きたので、ちょっと変化球です。葉物は義務みたいになってくる時ありませんか。チーズが入ると急に気分が変わります。

ほうれん草は300gはあったと思います。蒸してピューレ状にします。蒸して粗く裏ごしした

じゃがいもが入っているのがポイントです。

フランスの友人がいつもいろんな葉野菜を同様にして作っていたので時々思い出して作っています。冷めてもおいしいです。

※明日は臨時休業です。サルシッチャの料理教室を開催します。国領の有名な水餃子の

お店吉春さんのオーナー千恵さんがいらっしゃいます)^o^(

中国の腸詰めとイタリアの腸詰め、違いを色々伺ってみたいです。

今日はカリフラワーのパスタとビスコッティの
お料理会でした。

カリフラワーの新しい味を知っていただけたでしょうか😊他にオーブンで焼いたカリフラワー料理も作りました。（写真を撮り忘れました！）柔らかくなるまで加熱したカリフラワーと合わせる素材で、これまた違った味を楽しめたのではないでしょうか。

このパスタはどちらかというと見栄えが悪いので本にも載せたことがなく、時々店の賄いで作っていました。イタリアの家でもよく作ります。どちらもオリーブオイルがあってこそ。

ビスコッティも一番シンプルなものを一番贅沢な素材で作ると、こんなに風味がよくて美味しいものかと発見します。

自分の体に寄り添ってくれる大事なものです。
よくイタリアを訪れた日本の方が、あんなにお料理がシンプルだと思わなかったと驚かれます。合言葉はシンプルに！でございます＼(^o^)／

ビーポーレン。みつばちが蜜をとる際に体に
付着した花粉を丸めて団子にしたものです。
イタリア産のはなかなか見かけないかもしれません。

みつばちの酵素と花粉が混じったビーポーレンは、ローヤルゼリーやプロポリスと並ぶ栄養満点のスーパーフード。

今年初め、久しぶりにカルロさんに会いに
ローマ近郊まで行ったときにいただきました。

シルヴィオの変わりように思うところがあったのか、「これ毎日一さじ食べるといいよ」と大きな瓶に入れておみやげにしてくれました。二人が最後に会ったのはコロナ前。

それまでカルロさんは毎年シルヴィオに会いに行ってくれていました。連絡なしにふらりと訪れ、帰宅したらはちみつの箱が置いてあったことも。なんで事前に連絡くれないの！と言うと、「いやいやちょっと寄っただけだから」と。

ウンブリアの家からアブルッツォ州の養蜂所がある山まで車で４時間。かなり奥まった山の中です。ちょっとって何さと思います。

来月はイタリア出発です。カルロさんのようにちょっとってワケにはいきませんが、養蜂の見学に行ってきます。シルヴィオの難病の進行が少しでも押さえられているといいな、とビーポーレン効果にも期待大です。