buonitaliaのblog

2025年09月

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今日はブロッコリとサルシッチャのパイを
作りました。HPの制作を手伝ってくれている
若者への賄いです😊

「これめっちゃカロリー高いっすよね?」と若者
筋トレ男子に警戒されました。安心してください。バターを使ったパイ生地をご存じの方には想像できないくらいあっさりしています。
生地は小麦粉と水、塩だけ。しかも超簡単で、温度管理も要りません。よそでは食べられない一品です。

ブロッコリー好きみたいなので、たまにはこんな食べ方もどうかしらと思いました。7月始めに行った養蜂家カルロさんのHP用の写真と文章をまとめてもらっています。全部イタリア語にして間違っているところがないかカルロさんにチェックしてもらいました。イタリア語に直してチェックするところは息子にも手伝ってもらいました。若者って馬力が違うなあと感心することしきり。

直すところなかったよ、カルロさん喜んでいると奥さんから連絡がありホッとしました。一緒に過ごせて超楽しかったよね、とも。
イタリアの人は仲良くなると家族親戚一同集まって仲良くなります。この信頼関係が仕事にも大きく影響します。そこはちょっと、日本と感覚が違うかもしれません。私の心は今もあの大自然の山にいるよと伝えました。掲載お楽しみに!

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今日のお料理会はサルシッチャとキノコの
パスタを作りました。手打ちパスタは幅広の
パッパルデッレ。

サルシッチャを使うと別物になります。
みなさんサルシッチャもぜひお家で作ってみて
下さい。そんなに難しくなかったと思います!

ふたつとも二人分くらいだったらひょいひょい
できます。ぜひ色んなお料理に役立てていただきたいです。

今日のサプライズはラッタイオーロ。トスカーナの
美味しいお菓子です。みなさんやさしいやさしい
お家のお菓子の味でしあわせな気分に😊

今日はサルシッチャと手打ちパスタで手一杯だったので、割愛しましたけど、今度みんなで作ってみましょう。
年内は改装工事の関係でちょっとお料理会はお休みします。来年は立派なキッチンになって回数も増やせると思います。みなさまのご参加お待ちしてます。

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今日はナスのパルミジャーナのお料理会でした\(^o^)/みなさんじっっくり火を通すお料理を楽しめましたでしょうか。

時間はかかりますが余裕のある時作ってみてください。

時間や味の関係でみんなで食べる分は前日から用意し、ナスの説明、切って灰汁を出すための説明などいくつか手順事に用意してあり、食べ終わった後にオーブンを開けたらみんなで作ったものが出てきました。
すっかり忘れておりました。「あらこんなところにまだあった」と分けてお持ち帰りにしてもらいました。


みなさんが帰られた後、ゆっくり片づけていたら、切って塩をして灰汁をだしたままになっていたナスがまた出てきました。大きなナスを全部で
18個も使ったので当然です。

明日焼こうと思って残したら最後、もう絶対焼かないと思い、片付けのあとまたじくじくとナスを焼きました。昨日も2時間くらいナスを焼いて
いたのでしばらくは焼かないでしょう・・・。


この焼いたナスを短冊切りにして、今日のトマトソースに混ぜてパスタにしても大変おいしいです。

朝無塩のパンを焼いておいたので、お料理と一緒に合わせて食べました。濃い味にぴったりです。前菜として、メインとして、付け合わせとして
色んな食べ方があり、今日は食後に洋なしと手作りチーズの組み合わせをお出し
しました。洋なしが完璧なタイミングで、チーズとの相性もぴったりでした。楽しい会になってよかったです😊

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創業25周年感謝セールを開催します。

ブオーノイタリアは今年創業25年を迎えました。奇跡的に続いております。長く支えていただき誠にありがとうございます。

これからも皆様に喜んでいただけるよう最高の品質の食材をイタリアからお届けします。

開催期間:9月5日から9月23日セールのご注文は店頭、お電話、Fax、お問い合わせメールから
承ります。詳しくはHPのお知らせもご覧
下さい。
どうぞよろしくお願い致します。

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万願寺とうがらしを探していたら、福耳とうがらしというのを発見。パスタを作りました\(^o^)/

万願寺とうがらしより辛味があるそうで、予定していた唐辛子を入れずに作ったら、福耳さまのさわやかな辛味がほわ~っと広がり大変おいしかったです。

コツはオリーブオイルたっぷり、弱火でよ~く煮ることです。トロトロになったとうがらしがリングイネのパスタにそれはそれはよく絡みました。ベーコンやチーズ、アンチョビなど何も必要なく、ただただ野菜の味を堪能できます。
(半分はお惣菜用に残しました。お惣菜はパンを浸して食べます)

野菜から出る汁とオリーブオイルが混じり、汁をどのくらい煮詰めるか煮汁、クタクタ野菜、パスタの3つがどのくらい絡むかが野菜パスタの
ポイント。野菜から出る水分、フライパンのサイズ、火加減、蓋、この3つはそれぞれの家庭で違うので、大さじ何杯などと表記できないのが難点。

シャバシャバ、もうちょっと煮詰めたいな、と水分量が変わっていく様子に気をつけます。煮詰め過ぎたらゆで汁を足します。パスタを和えると水分を吸うので、そこも考慮します。

ゆっくり加熱だけど、最後ちょっとエキサイティング。見極め以外はいたって簡単シンプルなので、ぜひ楽しんで作ってみてください。
まだまだ暑いこの季節にぴったりです😊

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