じゃがいもとチーズのパスタです＼(^o^)／
セロリとにんじん、玉ねぎをみじん切りにして
じゃがいもと炒めます。トマトも少し入れ、
水を足しながらじゃがいもが柔らかくなるまで
煮ます。あればパルミジャーノの皮の部分も一緒に。

硬めに茹でたパスタとゆで汁も入れ、さらに煮て、
最後にあればカチョカバッロ、パルミジャーノを入れて
水分の加減をおじやくらいに調節して出来上がり。

オリーブオイルをかけていただきます。ナポリの家庭料理ですが、
見た目よりだいぶグレードが高いです。日本にいる時は
カチョカバッロなしですが、それでもじゃがいもってこんなに味が
あるのかと感動します。

フランス文学の教授がナポリで食べて、なんであんなに粗末な料理が
あんなにおいしいんでしょうねえと唸っていました。日常のイタリア料理の
おいしさは格別です。帰国前に風邪をひいて熱を出してしまい、家族みんなが
喜ぶのではと作りました。具合が悪い時も、元気な時もありがたいです。
帰国前日、シルヴィオからのリクエストでもう一度作りました。

写真は２０年ぶりくらいに再会した友人です。最初に会った時１６歳
だったのでびっくり。引っ張りだこの料理人なっていました！！Nada chef🙌

来週水曜日から店内改装工事が始まります。店は工事の様子を見ながら
営業できる時は開けます。ご不便をおかけ致しますが、どうぞよろしく
お願い致します。

今年もパンペパートを販売開始いたします。
今回はすべてイタリア・ウンブリア州で作りました。手作りオレンジピールはシチリア産オレンジを使っています。高知の土佐和紙LadyRisaさんの袋を使わせていただいています。(今までの包装紙もLadyRisaさんです)

チョコレートやカカオの価格高騰の他、2025年度はヘーゼルナッツも不作の年でした。世界各地でイタリア産最高級ヘーゼルナッツで作るヌテッラが輸入できなくなったと話題になりました（日本ではあまり話題にはなっていませんでした）。相変わらずの円安ユーロ高も重なり、価格は1個（約200ｇ）￥5,200と値上がりしております。

ウンブリアの伝統菓子、期間限定販売です。この機会にぜひ、ここでしか味わえないお菓子をお楽しみください。内装工事直前、2024年度産の500ml缶の半額セールを行っております。4520円→2260円、賞味期限は2026年10月31日です。まだまだ美味しく召し上がれます。ご利用お待ちしております。