7月の料理教室は19日（日）と22日（水）に開催致します。２２日日曜日サルシッチャ作り、22日（水曜日）はチーズを作ります。

チーズは去年まで行ってきたお料理会で、時々おまけとしてお出ししていました。作ってみたいというお声を受け、いよいよ実践へ。

今回のチーズ作りは通常2日かけて作るところを数時間で行うため、いくつかの工程ごとのチーズと、試食用のチーズを別に用意します。
また、専用の道具や材料も必要です（ネットで購入可能）。
チーズは大事な栄養源。イタリアの食生活でどういった食べ方をしているかを体験できるよう、付け合わせの品も作るつもりです（写真は一例）。講習料はちょっと上がります。魅惑のチーズの世界を体験していただければと思います。


秋にはセミハードタイプのチーズのレッスンを考えています。まずは第一段階として簡単なフレッシュタイプのものからご体験ください。
セミハードチーズは熟成に2か月半～3か月かかります。秋までに準備しておきますので、そちらもお楽しみに。

19日のサルシッチャは腸詰も作ります。これまでの参加者の方々からは「思っていたより難しくない」とのご感想。２０年近く前に参加され、
ずっと作っている方もいらっしゃいます。腸詰は特別な道具もいらず、手首を痛めることもありません。ウンブリア州の２千年続く食肉加工の歴史や食文化、現代の村の人たちの暮らしも併せて知ることで、加工肉を身近に感じていただけたら幸いです。

お申込み方法：7月３日（金曜日）から承ります。
＊＊初めての方はお電話でお願いします(03-5327-5531)＊＊
ホームページに料理教室のページを作りました。２回目以降は
こちらからお願いします。https://www.buonitalia.jp/hpgen/HPB/entries/152.html
講習料：7月19日（日）１万円
7月22日（水）１万５千円
お支払い方法：銀行振込のみ
三井住友銀行　荻窪支店　普通：0389157

17日（水）の料理教室も楽しい時間を過ごせました。
カラッと揚げて油をよく切る日本の揚げ物と全然
違っていたと思います。オリーブオイルと素材の味を
じんわり発見できたでしょうか。

次回7月の料理教室は、サルシッチャの日と、
チーズの日（ついに！）にしようと思っています。
サルシッチャをまだご存じない方はぜひご参加ください。今後、サルシッチャを使った料理がしょっちゅう出てくると思います。本場の味を目からうろこの簡単な方法で作ります。

チーズは今回フレッシュなタイプを作ろうと思います。なんちゃってチーズではないです。どちらかというとストラッキーノタイプ。チーズを作るだけでなく、チーズがイタリアの食生活でどんな位置づけでどんな役割なのかも知っていただけるようにと思っています。

オリーブオイル、はちみつ、加工肉、チーズ、どれもイタリア食生活の要。食文化の違いを楽しんでいただけましたら幸いです。

日程は近日中にお知らせします。