先日作ったチーズはタルトに変身しました。
写真を撮ろうと思っていたところあっという間になくなり、二切れだけかろうじてキープ。こちらはパスタを作る時にも使ったトロトロに発酵していないタイプのものです。
ああやっと、チーズの味のする、さっぱりした
チーズケーキを作れた、としばし立ち尽くしました。
イタリアのチーズケーキはリコッタや塗るようチーズと言われるフレッシュタイプのチーズを使います。
あっさりしているのにとてもミルキーです。
古代ローマ時代にはすでにフレッシュタイプのチーズとはちみつを使ったお菓子が作られていた記録があります。チーズケーキの元祖と言えます。
今回はチョコチップを入れてイタリア式のタルト生地で焼きました
チーズの料理教室を開催したら、SNSをご覧になった
お客様から「本当に作れるの？」とたずねられることが増えました。大豆から煮て豆腐を作るよりはだいぶ楽だと思います😊
家で作るメリットは、日本ではあまりなじみのない、日常よく食べるタイプのチーズができること、たっぷりできるので一気に料理の可能性が爆発することかもしれません。何かを作る楽しさももちろんです。
写真２枚目は、リコッタを作っているところです。
レッスンでは時間がなくなってしまいましたが、お渡ししたレシピでぜひ作ってみてください。まあ、リコッタは記述した分量でできるのが50ｇくらいではあります。
8月は月末にチーズのレッスン日をもう一度作るつもりです。牛乳の仕入れの関係で、8月25日の火曜日を予定しています。
チーズの回は時間がかかるため、10時からの開催となります。お間違えのないようお気をつけください。
別の日の料理教室はまだメニューが確定しておりませず、追ってお知らせします。ぜひご興味のある方のご参加をお待ちしております。
