洋なしのケーキです。アクセントに
チョコレートが少し入っています。

洋なしとチョコレートの組み合わせの
ケーキは色々あり、抜群のコンビ。
すごいお勧めです。

チョコレートはあまり主張しない程度で
洋なしと粉の風味を生かしています。

イタリア低いケーキが多くて食べやすいです。
上下の焼けた香ばしい部分がみんな好きなの
だと思います。パンケーキもぺちゃんこが好きで、
膨満感が減ります。

卵白をかっちり泡立てないのもコツです。
シフォンケーキを知ってから、いかにかっちり
泡立てるかに何年も気を取られていたけど、
昔ながらのスポンジっぽい方が気泡が穏やかで
ざっくりしていて我に返りました。

分量は適当なんですけどおおまかにこんな感じ

26ｘ17ｘ5の型:
洋なし2個　卵2個　薄力粉200ｇ
ベーキングパウダー小さじ1
きび糖　150ｇ　バター（生地用）50ｇ
ヨーグルト　　大さじ3

削ったビターチョコ　大さじ5
バター（チョコ用）20ｇ

＊チョコレートとバターは別々の容器に入れて
湯せんにかけておきます。
＊型はオーブンシートを下だけ敷いて両脇は湯せんに
かけたバターを刷毛で塗っておきます。

作り方:

砂糖を入れた全卵を泡立て、トロッとしてきたら
ヨーグルト、ふるった粉とBPを入れて混ぜる。
次に溶かしたバター、いちょう切りにした洋なしを
入れ、ざっくり混ぜる。
型に生地を半分入れ、溶けたチョコレートをちらし、
残りの生地をかけ、チョコレートも散らす。
170～180℃のオーブンで30分ほど焼く。表面が
少し割れて洋なしが沸々してきたら出来上がり。
洋なしは熟していないのは避けましょう。今回は
届いてから10日以上追熟させました。