今年の搾りたてオリーブオイルが入荷しました！！
大変きれいな深緑色。酸度は0.23、
ポリフェノール含有率は80kg中271mg。
だいたいうちのオイルは例年0.3くらいなので
とても良い状態です。
EXVオリーブオイルの酸度は0.8以下と
定められています。ポリフェノール含有率は
このくらい高くないとオリーブオイルの効能は
認められないとも言われます。
ポリフェノールはオリーブオイル特有の
苦味や辛味、香りも左右します。
抗酸化作用も。
ここ数年本来寒い時期に急に温かく
なったり、暑い時期に雨で肌寒かったり
していました。
今年は安定していたそうで、非常に良い状態で
収穫できたそうです。
ロックダウンでマッシモさんの写真を撮りに
行けなかったので、まだ今度。
香り高くおいしいオリーブオイルを
ぜひ満喫してくださいとのことです！
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