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まだ小さいそら豆を見つけてたくさん買いました。
みずみずしくてこの時期だけのおいしさです。
おいしい野菜に出会った時はうれしいものです。

サッとゆでて薄皮を取り除いてから、しんなりするまで
炒めたエシャロットと一緒に弱火でやさしく炒めます。
エシャロットはあっさりしていて玉ねぎの代わりによく
使います。 ラッキョウをエシャロットと呼ぶこともあって
ややこしいですね。

白ワインと塩で味付けして、最後にイタリアンパセリを
入れて出来上がりです。
パンとそら豆だけですが、なんていうかご馳走です。
しばらく出回るでしょうから、色々作って楽しみたいです。