昨日は以前に短期でアルバイトをしてくれた二人が
仕事を手伝いに来てくれました。
去年とおととしの１１月と１２月、２年続けてたまたま二人とも
大学４年生の時に手伝ってくれていました。今は立派な社会人。
二人ともがんばっていて頼もしい限りです。
まかないで作っていたご飯をまた食べたいと訪ねてきて
くれたときは非常にうれしかったです＼(^o^)／
昨日のまかないはほうれん草の手打ちパスタでした。
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノと牛乳少々を余熱で
溶かして和えるだけ。
ほうれん草は５分ほど茹でて水気をギューッとしぼって
ブレンダーでペースト状にします。00粉２８０ｇ、全卵２個、
ほうれん草一束で４人分くらい。
パスタは打ったあと、木のまな板などに置き、乾いた布を
かけてしばらく乾燥させます。
半乾きで茹でるとぬめりが出過ぎずよい具合に。
朝作って昼食べるのに丁度良い感じです。
ほうれん草のパスタ、やさしい風味がふんわりと鼻に抜けて、
大好きなパスタです。茹でると鮮やかな緑色になってこれまた
楽しいです。
新しい搾りたてオイルが届く前で準備にアクセクしています。
月末には入荷予定。
今日明日にはウンブリアから写真が届くかな？
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