ティラミス用にサボイアルディを焼きました！
卵黄４個、卵白３個、００粉８５ｇ、片栗粉35ｇ、砂糖90ｇ、
塩ひとつまみ、バニラエッセンス小さじ１、粉糖３０ｇ
砂糖は卵白と卵黄に半々に分けて入れ、よく泡立てます。
同じ大きさに天板に搾りだすのが大事なのですが、自分らしく（？）
おおよその感じになりました（笑）
天板に並べたら、砂糖と粉糖をふるのを２回繰り返します。
２００℃のオーブンで９分ほど焼きます。
そのまま食べてもおいしいです。ティラミスやズッパイングレーゼに
欠かせない焼き菓子です。これが浸したエスプレッソの味で
大変おいしいベースになります。スポンジとはまた一味違った
軽い感じがたまりません。明日はティラミス作りです＼(^o^)／
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