ヘーゼルナッツペーストがたくさんあるので活用してます。

ジャンドゥーイアはトリノのチョコレートとヘーゼルナッツの

お菓子です。昔ナポレオン時代にチョコレートの価格が高騰したため、トリノの人々はヘーゼルナッツペーストや砂糖を混ぜてこんなにおいしいチョコレート菓子を作ったと言われています。

チョコレートは99％カカオを使うそうですが、なかったので

75％のとカカオを混ぜました。99％だとさらに濃くなりそうです。

もう少しヘーゼルナッツペーストを入れたら良かったかなと思います。

お菓子屋さんでは専用の電動ロールでヘーゼルナッツとクーベルチュールを何度も潰してペースト状にします。家庭ではフードプロセッサーを使いますが、なるべく機械が温まらないように少しずつ撹拌させましょう。

ヘーゼルナッツ続きですみません。ヘーゼルナッツの素晴らしさを

知っていただけたらなと思いました。そのまま食べてもおいしいし、ペースト状にしたり砕いてクッキーやチョコレート菓子に入れたり、お菓子だけでなくルッコラやパルミジャーノと混ぜてペーストにし、パスタと和えたり。いろんな使い方があります。日本でヘーゼルナッツはあまり知られていないなと思い、ぜひ今度の新もの入荷の時にお試しいただけたら嬉しいです！やっと大好きな秋がやってきました😆