皆さま良いお正月を過ごされましたでしょうか。

私は先日の豚の解体でラード用の脂の塊を頂いたので、暖炉の火にかけラードを作りました。

お菓子作りに使います。

ゆっくり弱火で溶かすことで酸化を防ぎます。出来上がったら真っ白にかたまり香ばしい香りがします。残ったカスは天かすのようで、ピザの具にしたりします。結構ヘビーなのでうちではやらないのですが・・・・。

昔は豚の解体をするお宅は田舎では普通にどこでもあったので、ラードももちろん手作りでした。オリーブオイルと合わせて色々な料理やお菓子作りに大活躍でした。今は使う人はずいぶん減ったと思います。南イタリアや島の方ではお菓子作りにラードは欠かせません。

今日は犬のわんわんくんの耳の炎症のため、獣医さんのところへ行ってきました。普段は獣医さんに来てもらうのですが、耳は病院で診ないといけないとのこと。

レンタカーに犬を乗せられないので、散歩がてら45分歩いて行きました。帰りは獣医さんが車で送ってくれました。うちの次に来た猫がネズミとりのシートに引っかかって剥がれなくなったそうで、ちょっと待っていてと言われて終わるのを待っていました。

昔日本から一緒に来た猫のサバも同じことが起こったのを思い出しました。肝心のネズミはベタベタシートの上をタタタタ〜ッとかけていき、猫が引っかかる大騒動。猫はいつも真剣な顔つきなのに、だいぶ間が抜けていてほんと可笑しいです😭子供の頃は断然犬派だったけど、猫を飼ったらどちらも大好きになりました。