昨日の料理教室は、7、8年かけて試行錯誤してきたチーズ教室でした🎉皆様お楽しみいただけましたでしょうか。暑い夏にこのようなチーズがあるととても便利です。

チーズを作っているときのミルクの甘い香り、白くて丸くて柔らかいチーズに心踊ります。作り方とともに、いろんな食べ方があり、いろんな

段階や種類があることを体験できたかなと思います。

家でチーズを作っていたイタリアの身近な友人たちのことや、現代の売られているものとの違いもお話しできてよかったです。

今回は使う予定で注文してあったパスタが届かず、急遽みんなでオレッキエッテを作ったのも楽しかったですね。粉と水があれば、立派なパスタの出来上がりです！

朝からパンも焼きました。セモリナ粉を使った乾いたパンも珍しかったと思います。

オリーブオイルでクタクタに柔らかくしたたっぷりの野菜と硬いパンにチーズ、

「オリーブオイルでとろけるやわらか野菜の本」を書いた時からずっとやりたかった、

地中海の要素がギュッと詰まったお昼ご飯でした。

このチーズ教室では合計で10個ぐらいチーズを作りました。待つ時間が多いので、

どの段階をどの時点で準備すればいいかを考えるのに苦心しました。1週間前から準備を

始め、ずっと緊張していたので終わって本当にホッとしました。ぜひご自宅で、自分だけのチーズを作ってみてください。皆様の食生活に新しい広がりが生まれたらうれしいです。