大好きな坊ちゃんかぼちゃの季節が
やってきました。

初めて見た時かぼちゃが大きくなる前に
収穫したのかと思ったら、そういう種類とのこと。

ただ蒸して塩とオリーブオイルをかけただけなのに
こんなにおいしいなんて！　かぼちゃの良しあしで
味が決まるので、いろいろ買って試してみました。

やはり減農薬とか有機栽培の方が味は濃いです。
オリーブオイルを使っていると素材の味が気になりだして、
結果としては材料探しに熱が入ります。

だし、しょうゆ、砂糖、みりん、酒などの組み合わせを
○：○：○で味を決める和食との違いで、味が決まらない、
ということがなくてその辺は楽で大胆です。